Pečený čaj je vlastne koncentrát s obsahom ovocia, ktorý si môžete vychutnať ako horúci ovocný nápoj alebo aj ako chladenú limonádu. Najčastejšie využitie je práve ako teplý čaj, ktorý má úžasnú ovocnú chuť a ako bonus obsahuje aj kúsky ovocia, ktoré sa môžu zjesť.

Tak ako naznačuje názov, tak pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s koreninami ako je napríklad škorica alebo vanilka. Zmes ovocia a korenín sa pečie spolu s vodou a cukrom (prípadne fruktózou). Výsledný produkt stačí nafľaškovať a „zavariť“, čím sa dosiahne konzervácia bez použitia konzervantov a stabilizátorov.

Pri bežnom ovocnom čaji si zalievame zmes sušeného ovocia so sušenými kvetmi alebo bylinkami. Hlavný rozdiel od bežného ovocného čaju je teda spôsob výroby, kedy sa miesto sušenia ovocia a bylín používa pečenie čerstvého celého alebo krájaného ovocia. Výhodou pečeného čaju je aj to, že sa z neho nemusí pripravovať iba teplý čaj. Dá sa využiť aj na limonády alebo napríklad aj ako dochucovadlo v kuchyni, či už do koláčov alebo kľudne i do obyčajného neochuteného jogurtu.

Pečený čaj je celkom známy v našich končinách. Hlavne na Slovensku a v Českej republike sme naň zvyknutí. Avšak v zahraničí, hlavne na západe, pečený čaj prakticky nepoznajú. Pečený čaj totiž pripravovali už naši starí rodičia, ktorý časť z dopestovanej ovocnej úrody vyčlenili na pečenie. Výsledný výpek sa zavaril do zaváraninových pohárov a odložil sa na chladnejšie dni. Hodil sa v zime ako nápoj, ktorý nielen výborne chutil, ale obsahoval aj vitamíny a antioxidanty.